Чуррерия в Мехико

Утром на десерт в Испании и Латинской Америке едят чуррос: сладкие палочки из заварного теста обжаривают в раскаленном масле и подают в паре с чашкой горячего шоколада или кофе с молоком. В самой известной в Мехико чуррерии El Moro с 1935 года чуррос жарят утром, днем и даже ночью без выходных и праздников. В этом году ей, правда, пришлось ненадолго закрыться — концепт-бюро Cadena+Acociados делала в кондитерской ремонт.

Чуррерия в Мехико

El Moro — предприятие семейное, с долгой историей, и в городе ее любят не только за чуррос и шесть видов горячего шоколада, но и за особую атмосферу. Стены кафе до ремонта были облицованы расписанной вручную старинной плиткой, а по залу фланировали официантки в чепцах и белых передниках. Вот это все, придумывая свежую визуальную концепцию, важно было сохранить.

Чуррерия в Мехико

Плитку дизайнеры, отдавая дань уважения истории заведения, заменили на новую, тоже ручной работы, но в скромной бело-голубой цветовой гамме. Графичным кафелем с разным геометрическим рисунком, который сообщил пространству динамику, облицовано буквально все, включая фасад. Бесконечные варианты сочетаний минималистичного рисунка — намек дизайнеров на недавнее прошлое города, когда Мехико в первой половине XX века страстно увлекся ар-деко и конструктивизмом.

Чуррерия в Мехико

Ни стены, ни окон, ни дверей на улицу в главном зале фактически больше нет, ведь заведение работает круглосуточно. Мебель, естественно, тоже новая: внутри — столы и стулья из беленного дерева мексиканской фабрики La Metropolitana, на улице — кресла-качалки Los patrones, тоже теперь уже в фирменном белом цвете.

Чуррерия в Мехико

Студия Альфонсо и Игнасио Кадена разработала для самой старой чуррерии Мехико не только интерьер, но и все, что к нему приллагается: новую графическую систему, ностальгическую униформу для официанток, фартуки для кондитеров, логотип и всю остальную айдентику. С этим багажом кондитерская отправилась в новое плавание и планирует жарить чуррос еще по крайней мере 80 лет.

Чуррерия в Мехико

Чуррерия в Мехико

Чуррерия в Мехико

Чуррерия в Мехико

Текст: Евгения Круглова

Комментарии