Шато в Нормандии

Всякий повар скажет вам: секрет умения готовить заключается в любви хорошо поесть. История хозяев этого шато в Нормандии заставляет расширить теорию. Она доказывает: секрет создания прекрасного дома – в любви к хорошей жизни. 

Типичная для шато Босгуэ картина — хозяева с гостями и любимым псом Пепе устроили зимний пикник в саду.

Типичная для шато Босгуэ картина — хозяева с гостями и любимым псом Пепе устроили зимний пикник в саду.

Писательница и кулинарка Джейн Уэбстер и ее муж Питер – уроженцы Австралии. Но, живя в Мельбурне, они мечтали о замке во Франции и, выезжая в Европу, неустанно осматривали местную недвижимость. Друзья советовали им не торопиться: мол, идеальное шато само вас найдет. И действительно, в какой-то момент, осматривая шато Босгуэ в окрестностях Руана, Уэбстеры поняли: это оно. 

Гостиная. Стены комнаты выкрашены в нежнейший оттенок густавианского голубого, резьба и лепнина покрыты позолотой. На боковом столике — набор напитков, в том числе кальвадос сорокалетней (!) выдержки.

Гостиная. Стены комнаты выкрашены в нежнейший оттенок густавианского голубого, резьба и лепнина покрыты позолотой. На боковом столике — набор напитков, в том числе кальвадос сорокалетней (!) выдержки.

Здание было в плохом состоянии (в течение многих лет здесь размещался летний лагерь для парижских детей из малоимущих семей), но все уэбстеровские требования к будущему дому в нем были учтены. В наличии имелись старинный паркет, оригинальная лепнина, потолки четыре с половиной метра высотой, комнаты идеальных пропорций. Окружающие шато земли площадью двадцать гектаров выглядели как зачарованный лес, в котором четверо детей Уэбстеров могли резвиться бесконечно. 

Гостиная. Возле дубового комода XVIII века стоит винтажная лошадка-качалка из Австралии: она принадлежала хозяйке в детстве.

Гостиная. Возле дубового комода XVIII века стоит винтажная лошадка-качалка из Австралии: она принадлежала хозяйке в детстве.

Но финальным аргументом в пользу покупки для Джейн стала профессиональная кухня, оборудованная в подвале замка. Она давно мечтала открыть кулинарную школу; условия в шато Босгуэ позволяли ее замыслу наконец осуществиться.

Парадная столовая на первом этаже. В нее есть доступ из двух кухонь: из профессиональной, расположенной в подвале, блюда с помощью лифта поднимают наверх и сервируют перед подачей в примыкающей к столовой “кухне дворецкого”.

Парадная столовая на первом этаже. В нее есть доступ из двух кухонь: из профессиональной, расположенной в подвале, блюда с помощью лифта поднимают наверх и сервируют перед подачей в примыкающей к столовой “кухне дворецкого”.

Дело происходило в 2005 году. В течение пары месяцев Уэбстеры оформили купчую, продали свой дом в Австралии, забрали детей из школы и переместились в Нормандию. Следующие два года они провели, тщательно реставрируя свою новую недвижимость. Они циклевали и натирали воском полы, сдирали гнусно-зеленую краску с перил лестницы, обнажая благородный дуб, и восстанавливали мраморные камины, которые кто-то выворотил и украл буквально накануне их переезда. Вся семья мыла, скребла, красила и пылесосила (Питер лишь изредка привлекал к работе местных мастеров, чтобы выполнить ­специализированные работы по дереву или лепнине). Каждый вечер, закончив трудиться, Уэбстеры открывали бутылочку шампанского, чтобы отметить очередной этап.

Лестничный холл на первом этаже. Модель яхты сделана отцом хозяйки дома.

Лестничный холл на первом этаже. Модель яхты сделана отцом хозяйки дома.

Наконец шато, возведенное в 1660-х, но отстроенное в нынешнем виде в 1843 году после разрушительного пожара, было отреставрировано, обставлено антиквариатом (кое-что нашлось тут же, в родных подвалах) и смогло принимать гостей. Разместить их есть где – в доме двадцать одна спальня. Даже для самой радушной семьи многовато, поэтому затея Джейн с кулинарной школой нисколько не стесняет хозяев. 

В антикварном буфете в столовой хозяева, как и положено, хранят фарфор. При этом набор предметов меняется в зависимости от сезона — блюда-то подаются разные.

В антикварном буфете в столовой хозяева, как и положено, хранят фарфор. При этом набор предметов меняется в зависимости от сезона — блюда-то подаются разные.

В летние месяцы двери шато распахиваются для групп, которые приезжают к Уэбстерам на недельные курсы нормандской кухни. Джейн, как радушная хозяйка, встречает студентов накрытым столом и бокалом вина, устраивает прогулки по окрестностям (параллельно знакомя с поставщиками лучших продуктов и местного кальвадоса). Все гости, что платные, что бесплатные, свободно перемещаются по всему дому, от парадной лестницы из гранита, слева и справа от которой находятся гостиная и столовая, до спален, куда ведет деревянная винтовая лестница, и до задней террасы, откуда можно наблюдать за стадами живущих рядом с шато оленей. Ощущения, которые остаются у любого посетителя, можно выразить расхожей фразой “чтоб я так жил”. И самое главное, Уэбстеры на своем примере показали: красиво жить не запретишь.

Старинная дубовая лестница, которой пользовались когда-то только слуги, была тщательно отреставрирована.

Старинная дубовая лестница, которой пользовались когда-то только слуги, была тщательно отреставрирована.

Во входном вестибюле висит люстра, которую сделали на заказ у ремесленника в Париже. На бывшем охотничьем столе — коллекция фаянса, которую собирает хозяйка.

Во входном вестибюле висит люстра, которую сделали на заказ у ремесленника в Париже. На бывшем охотничьем столе — коллекция фаянса, которую собирает хозяйка.

Гостиная. Стопка подушек заменяет журнальный столик — это одна из эксцентричных привычек хозяев.

Гостиная. Стопка подушек заменяет журнальный столик — это одна из эксцентричных привычек хозяев.


Текст: Робин Ли

Фото: робин ли
опубликовано в журнале №12 (123) ДЕКАБРЬ-ЯНВАРЬ 2013/2014

Комментарии