Шопинг с Антоном Ковальковым

В тур по кухонным салонам Москвы мы отправились в компании шеф-повара ресторана “Фаренгейт” Антона Ковалькова.

Антон Ковальков<br />
Адепт и популяризатор новой русской кухни. Начинал карьеру в Нижнем Новгороде. Стажировался в лучших ресторанах Европы и США. После возвращения в Москву был шеф-поваром ресторана “22.13”. По приглашению ресторанного дома Андрея Деллоса Maison Dellos стал шеф-поваром гастрономического ресторана “Фаренгейт”.

Антон Ковальков
Адепт и популяризатор новой русской кухни. Начинал карьеру в Нижнем Новгороде. Стажировался в лучших ресторанах Европы и США. После возвращения в Москву был шеф-поваром ресторана “22.13”. По приглашению ресторанного дома Андрея Деллоса Maison Dellos стал шеф-поваром гастрономического ресторана “Фаренгейт”.

Cвой выбор профессии Антон называет осознанно неосознанным; сделал он его методом исключения: в колледже, где учился, он мог получить одну из трех специальностей — бухгалтера, автомеханика и повара. Он остановился на последней и не пожалел: “Я очень быстро понял, какое здесь поле для творчества”. Даже к домашней кухне Антон призывает относиться как к полноценному рабочему месту, где главное — это хорошие условия труда, а значит, нужно, чтобы там было удобно и приятно готовить. Поэтому, рассматривая коллекции кухонь в магазинах, он не только оценивал их по принципу “нравится — не нравится”, но и изучал свои тактильные ощущения от разных материалов и обращал внимание на предложенные варианты компоновки секций, “примеряя” их на себя.

“Частная коллекция”

Один из трех салонов компании, является флагманским шоу-румом bulthaup в Москве.

“Мне нравится концепция этой модели — все должно быть убрано. Есть даже секция с разделочной доской. У верхних шкафчиков алюминиевые дверцы-роллы — оригинально, и о них уж точно никогда не ударишься”.

Подвесная кухонная линейка из системы b3, анодированный алюминий, сталь, стекло, 3 923 766 руб. (без ­техники).

Подвесная кухонная линейка из системы b3, анодированный алюминий, сталь, стекло, 3 923 766 руб. (без ­техники).

“Интересный ящик для столовых приборов: все секции в нем расположены вдоль передней панели. Действительно, доставать что-либо из него очень удобно”.

Подвесная кухонная линейка из системы b3, анодированный алюминий, сталь, стекло, 3 923 766 руб. (без ­техники).

Подвесная кухонная линейка из системы b3, анодированный алюминий, сталь, стекло, 3 923 766 руб. (без ­техники).

“Здесь предусмотрены модули для чего угодно. И очень хорошо, что есть даже такие небольшие отсеки для хранения”.

Подвесная кухонная линейка из системы b3, анодированный алюминий, сталь, стекло, 3 923 766 руб. (без ­техники).

Подвесная кухонная линейка из системы b3, анодированный алюминий, сталь, стекло, 3 923 766 руб. (без ­техники).

“b2 — это кухня-мастерская. Остров-“верстак” мы уже видели, а вот и шкаф для “инструментов” — очень вместительный. Есть и поглубже — для встраиваемой техники”.

Шкаф для посуды из системы b2, орех, 534 090 руб.

Шкаф для посуды из системы b2, орех, 534 090 руб.

“Столешница у острова разделена на две зоны: рабочая — из нержавейки, а барная — из ореха. Можно одновременно и готовкой заниматься, и гостей рядом посадить — и гостям удобно, и повару не скучно”.

Элементы острова-“верстака” из системы b2, нержавеющая сталь, орех, €6893 за остров.

Элементы острова-“верстака” из системы b2, нержавеющая сталь, орех, €6893 за остров.

“Здесь действительно прячется все — панель с розетками, например, защелкивается под столешницу острова”.

Элементы острова-“верстака” из системы b2, нержавеющая сталь, орех, €6893 за остров.

Элементы острова-“верстака” из системы b2, нержавеющая сталь, орех, €6893 за остров.

“Дома на кухне для готовки мне нужны только индукционная варочная панель и духовой шкаф с функцией пароварки”.

Комбипароварка CSTXSLZ60c, V-ZUG, от €5235.

Комбипароварка CSTXSLZ60c, V-ZUG, от €5235.

Nolte Moscow

Флагманский шоу-рум, предлагающий кухни немецкой компании Nolte.

“Кухня в моем вкусе. И здесь представили очень правильное размещение. Полки, шкафы, техника — всё где надо. На таком огромном острове удобно и резать, и готовить. Только вытяжка на этом стенде висит не по моему росту: я бы поднял ее повыше и немного подвинул в глубину острова”.

  • Кухня Nova Lack, глянцевый лак в сочетании со шпоном дуба.
  • Кухня Nova Lack, глянцевый лак в сочетании со шпоном дуба.
  • “Нажимаешь на откидной фасад — он уходит вверх. Нужно закрыть — вот кнопка. Электропривод!”

    Кухня Nova Lack, глянцевый лак в сочетании со шпоном дуба.

    Кухня Nova Lack, глянцевый лак в сочетании со шпоном дуба.

    “Ящики с полным выдвижением — отличная вещь. На кухне вообще все должно выдвигаться и открываться легко и бесшумно. И деревянные лотки для столовых приборов — это красиво”.

    Кухня Nova Lack, глянцевый лак в сочетании со шпоном дуба.

    Кухня Nova Lack, глянцевый лак в сочетании со шпоном дуба.

    “Мне очень нравится цвет, который выбрали для этой модели. Я бы своей маме купил такую кухню: она любит классический дизайн. Сам я предпочитаю минимализм, гладкие панели, а вот в гости к маме на такую кухню приходил бы с удовольствием”.

    Кухня Windsor, МВФ, матовый лак.

    Кухня Windsor, МВФ, матовый лак.

    “Варочная панель с вытяжкой посередине — интересное решение и очень хороший вариант, если зона готовки будет у стены: не люблю, когда у меня перед глазами что-то висит, поэтому, если нет острова, взял бы себе либо наклонную вытяжку, либо вот такую”.

    Индукционная варочная панель Biu с вытяжкой, встраиваемой в столешницу, из серии Basic, стеклокерамика, нержавеющая сталь, Bora, от €2980.

    Индукционная варочная панель Biu с вытяжкой, встраиваемой в столешницу, из серии Basic, стеклокерамика, нержавеющая сталь, Bora, от €2980.

    “Кухонные интерьеры”

    Салон, где представлены кухни известных немецких марок.

    “Я предпочитаю кухни в линию, но вот очень неплохой вариант компоновки. Подойдет для небольшого пространства. Здесь хорошо расположены относительно друг друга и варочная панель, и мойка, есть где поработать и где посидеть. И то, что вытяжка выезжает из столешницы, — это здорово, особенно если не хочешь вешать на стены ничего громоздкого”.

    Кухня Intuo, шпон дуба, акрил, Ewe, от €3500 за погонный метр.

    Кухня Intuo, шпон дуба, акрил, Ewe, от €3500 за погонный метр.

    “Удобно: с помощью пульта имеешь полный контроль над вытяжкой — ее можно даже убрать в стол”.

    Кухня Intuo, шпон дуба, акрил, Ewe, от €3500 за погонный метр.

    Кухня Intuo, шпон дуба, акрил, Ewe, от €3500 за погонный метр.

    “Не важно, какая у тебя варочная панель — газовая или электрическая. Приспосабливаться придется к любой. Но я все же предпочитаю электрические. У них нагрев равномернее”.

    Стеклокерамическая варочная панель KM 6230, Miele, 155 000 руб.

    Стеклокерамическая варочная панель KM 6230, Miele, 155 000 руб.

    “Вот это мне нравится: большой остров, а за спиной шкафы с техникой. Для всего есть место, все можно расположить линейно. Столешница длинная, но она двухуровневая, и это визуально хорошо. Очень круто, что мойка тоже из мрамора — мне нравится такая цельность”.

    Кухня Artex, шпон “Спессарт”, глянцевый лак, Varenna, от €4000 за погонный метр. Столешница, мрамор, от €2000 за погонный метр.

    Кухня Artex, шпон “Спессарт”, глянцевый лак, Varenna, от €4000 за погонный метр. Столешница, мрамор, от €2000 за погонный метр.

    “Я люблю каменные столешницы. Для меня важны тактильные ощущения: когда трогаешь камень, сразу понимаешь, какой это хороший материал. А здесь очень красивый белый мрамор с прожилками”.

    “Я люблю каменные столешницы. Для меня важны тактильные ощущения: когда трогаешь камень, сразу понимаешь, какой это хороший материал. А здесь очень красивый белый мрамор с прожилками”.

    “Я люблю каменные столешницы. Для меня важны тактильные ощущения: когда трогаешь камень, сразу понимаешь, какой это хороший материал. А здесь очень красивый белый мрамор с прожилками”.

    Alno Küchenwelten

    Один из дилерских салонов немецкой кухонной марки Alno.

    “Это мой вариант. Здесь все гармонично, геометрически правильно. И цвет, и фактуры — прямо мое. Фасады и столешница из керамики, а на ощупь как настоящий камень. И мне нравится то, что к острову пристроили барную стойку из дерева: я с удовольствием готовлю перед гостями”.

    Кухня Alnostar Cera, керамические фасады и столешница, от €6400 за погонный метр.

    Кухня Alnostar Cera, керамические фасады и столешница, от €6400 за погонный метр.

    “Выдвигающиеся розетки на рабочей поверхности — эта идея пришлась мне по нраву. Главное, чтобы они не боялись протечек”.

    Кухня Alnostar Cera, керамические фасады и столешница, от €6400 за погонный метр.

    Кухня Alnostar Cera, керамические фасады и столешница, от €6400 за погонный метр.

    “Классическая комбинация: теплое дерево барной стойки и холодный камень столешницы в зоне готовки”.

    Кухня Alnostar Cera, керамические фасады и столешница, от €6400 за погонный метр.

    Кухня Alnostar Cera, керамические фасады и столешница, от €6400 за погонный метр.

    “Мне нравится, что на фасадах здесь сочетаются два материала — стекло и нержавейка. А вот эта начинка примирила меня с угловыми секциями. На кухне ко всему должен быть удобный доступ — тогда и готовить будет приятно”.

    Кухня ArtPro, фасады — глянцевое закаленное стекло в цельнометаллической раме из нержавеющей стали, €5500 за погонный метр.

    Кухня ArtPro, фасады — глянцевое закаленное стекло в цельнометаллической раме из нержавеющей стали, €5500 за погонный метр.

    “Выдвижной бокс для хранения специй — это классно. И опять же экономия пространства. Я вообще стараюсь ничем не заставлять кухонные поверхности”.

    Кухня ArtPro, фасады — глянцевое закаленное стекло в цельнометаллической раме из нержавеющей стали, €5500 за погонный метр.

    Кухня ArtPro, фасады — глянцевое закаленное стекло в цельнометаллической раме из нержавеющей стали, €5500 за погонный метр.

    “Хорошо, когда на кухне есть место для большой островной вытяжки: она и воздух чистит, и света у нее хватает не только на варочную панель, но и на пространство вокруг”.

    Вытяжка AI 280 120, Gaggenau, 342 000 руб.

    Вытяжка AI 280 120, Gaggenau, 342 000 руб.

    Neuhaus

    Один из магазинов компании, предлагающей мебель и аксессуары немецких марок, в том числе кухни SieMatic.

    “Такие широкие фасады у подвесных шкафов могут быть только откидными. Мне нравятся такие гладкие, цельные поверхности. Вообще удобно, когда дверцы уходят наверх. Но для себя я бы эти шкафы повесил повыше”.

    Кухня S2, матовый лак, SieMatic, от €8000 за погонный метр; столешница, керамика, от €1000 за погонный метр.

    Кухня S2, матовый лак, SieMatic, от €8000 за погонный метр; столешница, керамика, от €1000 за погонный метр.

    Кухня S2, матовый лак, SieMatic, от €8000 за погонный метр; столешница, керамика, от €1000 за погонный метр.

    Кухня S2, матовый лак, SieMatic, от €8000 за погонный метр; столешница, керамика, от €1000 за погонный метр.

    “Отличные светильники с линзами — они дают хороший направленный свет. Рабочим зонам кухни нужна яркая подсветка”.

  • Светильники, хром, Occhio, от €1182.
  • Светильники, хром, Occhio, от €1182.
  • “Я вообще-то предпочитаю кухни в лаконичном стиле, но вот эта модель мне нравится — нравится, что она такая белая, и технологичная мойка здесь хорошо вписалась”.

    Кухня Beaux Art, матовый лак, SieMatic, от €12 000 за погонный метр; столешница, кварц, от €1000 за погонный метр.

    Кухня Beaux Art, матовый лак, SieMatic, от €12 000 за погонный метр; столешница, кварц, от €1000 за погонный метр.

    “Хорошо, когда на кухне есть много разных ящиков, больших и маленьких, — все всегда будет под рукой”.

    Кухня Beaux Art, матовый лак, SieMatic, от €12 000 за погонный метр; столешница, кварц, от €1000 за погонный метр.

    Кухня Beaux Art, матовый лак, SieMatic, от €12 000 за погонный метр; столешница, кварц, от €1000 за погонный метр.

    “Наша любимая игра “найди розетку”. На самом деле здорово придумано”.

    Кухня Beaux Art, матовый лак, SieMatic, от €12 000 за погонный метр; столешница, кварц, от €1000 за погонный метр.

    Кухня Beaux Art, матовый лак, SieMatic, от €12 000 за погонный метр; столешница, кварц, от €1000 за погонный метр.

    “Интересное дополнение к белым глянцевым фасадам — китайский свадебный шкаф. В него можно встроить холодильник”.

    Китайский свадебный шкаф, орех, SieMatic.

    Китайский свадебный шкаф, орех, SieMatic.

    Материал подготовили Маргарита Зотова и Юлия Лусенкова

    Фото: василий буланов; архив пресс-службы
    опубликовано в журнале №7 (141) Июль 2015

    Комментарии