Резиденция Мот-Шанденье была построена еще в XIII веке для знатного французского рода Боссе. С тех пор средневековый замок дважды побывал “в плену” у англичан и успел сменить множество владельцев.
Каналы и большой виноградник в дополнение к оригинальной части ансамбля появились здесь в начале XIX века благодаря богатому парижскому бизнесмену Франсуа Анкару, который выкупил замок, решив вернуть ему былую славу.
В 1857 году Мот-Шанденье перешел барону Жозефу Лежену, родственнику Наполеона III, который провел там масштабную реконструкцию и переделал замок в модном в то время романтическом стиле, чтобы устраивать в нем роскошные балы.