Представить себя Джейми Оливером может любой: сегодня домашние кухни не уступают профессиональным ни по внешнему виду, ни по функциональным возможностям.
Репутация ресторана косвенным образом зависит и от того, как организована кухня: помимо основного требования (стерильность!) она должна соответствовать десяткам других. Чтобы система работала бесперебойно, всегда соблюдают принцип зонирования: если места для предварительной обработки продуктов, их приготовления и мытья посуды разделены, посетители получают фирменный бургер в лучшем виде и в срок.
Те же требования актуальны и для кухонь в частных домах и квартирах: когда пространство организовано с учетом логики действий, необходимых для приготовления блюда, процесс идет и быстрее, и проще. Плюс по завершении не нужно убирать всю кухню целиком, достаточно навести порядок в отдельной зоне. Именно поэтому немецкий бренд сантехники Dornbracht предлагает новое оборудование для дома, созданное по образу и подобию профессиональных кухонь.
Во главе стоит все та же концепция функциональной организации пространства, под которой Dornbracht подразумевает деление на так называемые водные зоны. Основная задача – обеспечить удобный доступ к воде на каждом этапе, например, установив на кухне две раковины: глубокую (для мытья продуктов) и почти плоскую (с ее помощью удобно сливать воду при приготовлении пасты или наполнять кастрюлю). Стальные мойки ручной работы Water Units выпускают в нескольких вариантах: например, есть модели с плоской быстросохнущей поверхностью, которая слегка наклонена по отношению к крану и обеспечивает быстрый сток воды — привычный слив на бортах мойки больше не нужен.
Важное место при таком подходе отводится смесителям, дизайн которых изначально разрабатывается с учетом дополнительных требований. Однорычажный смеситель Pivot (в переводе с английского означает “ось”) поворачивается на 360° и служит своеобразным “центром управления”, который объединяет все функциональные зоны: наполнить кастрюлю прямо на плите и промыть овощи в раковине теперь можно, не сходя с места.
Округлые смесители Elio оснащены выдвижным изливом и гибким шлангом, который может дотянуться до любой точки мойки (кстати, за эту серию компания получила награду Product Innovation Award). Более удлиненные модели Tara Ultra удобно использовать для мытья кастрюль и сковородок, а экономичные однорычажные смесители из серии Eno в нейтральном положении подают не теплую воду, а холодную, что снижает потребление горячей воды.
Dornbracht пропагандирует научный подход: прежде чем запустить в производство новый электронный кухонный гаджет eUnit Kitchen, марка провела большое исследование. Специалисты проанализировали основные действия, которые пользователь совершает на кухне, и придумали, как их оптимизировать с помощью электроники. Так, подачу, дозирование и регулирование температуры воды теперь можно проводить автоматически с помощью ножного рычага управления. Эта деталь также была позаимствована у профессиональных поваров: в процессе приготовления еды руки всегда либо чем-то заняты, либо испачканы — теперь включить подачу воды можно в прямом смысле без рук. eUnit также отвечает за дозировку и самостоятельно решает, сколько воды выделить на ту или иную задачу. Оборудование Dornbracht по максимуму берет на себя: когда голова не занята техническими деталями, возможностей для творчества становится гораздо больше.
Фото: © Dornbracht