Легендарный парижский ресторан Lapérouse открылся после реставрации

В фильме Вуди Аллена “Полночь в Париже” начинающий американский писатель, впервые попав в столицу Франции, каждую ночь встречается с кем-нибудь из великих, живших в этом городе в прошлом: сначала он попадает в двадцатые и разговаривает с Пикассо, Фицджеральдом и Хемингуэем, потом его заносит в Belle Époque, к Гогену и Тулуз-Лотреку. Одна из сцен снималась в ресторане Lapérouse, но вполне можно было бы снять в нем и весь фильм целиком. За триста лет ресторан на Левом берегу повидал всех, с кем стоило бы встретиться в Париже.

Открытый в 1766 году, он получил свое ставшее знаменитым имя в 1840-м, когда его владельцем стал Жюль Лаперуз. Благодаря прекрасной кухне и приватным кабинетам на первом этаже ресторан стал любимым местом парижских знаменитостей — от Золя, Флобера и Жорж Санд до Мопассана и Пруста. Менялись эпохи, но Lapérouse оставался прежним. Его завсегдатаями были Эрнест Хемингуэй, Орсон Уэллс и Уинстон Черчилль. Серж Генсбур впервые увидел в нем Джейн Биркин. А в прошлом году в нем сыграл свадьбу Мишель Уэльбек.

Минувшей зимой ресторан закрылся на реконструкцию: обновлением интерьеров занималась дизайнер Лора Гонсалес; разработка нового логотипа, иллюстраций для меню и подбор посуды проходили под руководством Корделии де Кастеллан, арт-директора Дома Dior.

В начале лета Lapérouse вновь открылся во всей своей красе: узкие коридоры по-прежнему ведут в уютные салоны, названные в честь самых преданных клиентов ресторана, таких как знаменитая куртизанка, танцовщица “Мулен Руж” Каролина Отеро, звезда и символ Belle Époque. Она, кстати, приезжала в Россию, ее портрет рисовал Михаил Врубель, а среди ее поклонников, если верить слухам, был и русский император Николай II.

Уникальный декор ресторана тщательно восстановлен: тисненые с золотом кожаные панели на стенах, шелковые портьеры, расписные потолки. В баре по-прежнему висят зеркала, на которых парижские кокотки царапали свои имена, чтобы проверить подлинность подаренных им бриллиантов.

Меню Lapérouse так же вечно, как и его обстановка. Ресторан одним из первых получил три мишленовских звезды в 1933 году и удерживал их в течение трех десятилетий. Новый шеф-повар Жан-Пьер Вигато делает акцент на классике французской кухни и местных продуктах. Среди фирменных блюд — устрицы, фуа-гра и жареный лобстер. Вина из всех регионов Франции, хранящиеся в столетнем погребе, включая семь тысяч бутылок бургундского, должны усилить впечатления от знакомства с легендами Lapérouse.

Фото: Matthieu Salvaing; Jean-Pierre Salle