Название нового проекта от дуэта рестораторов Герта де Мангелеера и Хоакима Буденса L.E.S.S. — это аббревиатура от Love, Eat, Share, Smile и одновременно девиз самого заведения.
Автор интерьера, архитектор Томми ван ден Брандт из бюро Another Office, руководствовался другим созвучным принципом: less is more, что означает “меньше значит больше”. Так у него получился очень сдержанный и лаконичный интерьер, не отвлекающий внимание от еды.
Серые бетонные полы и стены отлично сочетаются с грубой деревянной мебелью, коричневым диванчиком из нубука и темными пуфами, обитыми тканью от дизайнера Натали ван дер Массен. Необычные стулья из нержавеющей стали с кожаной обивкой — это перевыпущенные легендарные кресла TBA 1959 года от бельгийского дизайнера Кристофера Геверса.
Благодаря панорамным окнам в помещение проникает большое количество естественного света, а потому интерьер не кажется мрачным, даже несмотря на приглушенные тона стен и мебели.
Посередине зала расположена открытая кухня, на которой готовят самые разные яства — от перуанского севиче до гамбургера по-мароккански. Все дело в том, что шеф-повар заведения Руж Вермеер любит экспериментировать и готовить блюда, которые когда-то впечатлили его.
Фото: Senne Van der Ven