restoran-tsukimi-v-nyu-jorke
Интерьер

Ресторан Tsukimi в Нью-Йорке

Открывшийся в Восточном Манхэттене японский ресторан отражает современный взгляд на древние традиции.

AD Magazine

Название Tsukimi переводится с японского как “созерцание луны” — так называется старинный праздник урожая, который приходится на осеннее полнолуние. Это торжественный и тихий праздник, его отмечают дома, с семьей и друзьями, любуясь светом луны, которая в середине осени становится особенно яркой. Tsukimi символизирует созерцание, благодарность и единение.

Ресторан Tsukimi в Нью-Йорке - фото 1

С традиционной японской кухней этот праздник связан общей системой ценностей. Кайсэки — это получение наслаждения от созерцания композиции блюд, посуды, от вкуса свежих продуктов, тщательно продуманного меню и проведенного вместе времени.

Ресторан Tsukimi в Нью-Йорке - фото 2

Ресторан Tsukimi — пример того, как древние традиции и ритуалы вливаются в современную жизнь. Два длинных стола, каждый на семь посадочных мест, расположены друг напротив друга. Между ними проходит тропинка, ведущая на кухню, — сидящие за столами могут видеть действия шеф-повара и его команды. Все, начиная от меню до способа подачи блюд, не случайно и подчинено общему замыслу.

Ресторан Tsukimi в Нью-Йорке - фото 3

Материалы, использованные в отделке, имеют такое же высокое качество, как и продукты, поступающие на кухню, и обработаны так, чтобы их природные особенности были подчеркнуты. Нанесенная вручную штукатурка, латунь и дерево приятны глазу и состарятся изящно и естественно.

Ресторан Tsukimi в Нью-Йорке - фото 4
Ресторан Tsukimi в Нью-Йорке - фото 5

Освещение спроектировано так, чтобы можно было любоваться отражениями, как во время праздника Tsukimi: японцы наблюдают за луной, следя за лунной дорожкой на поверхности озера. Это мягкое лунное свечение, отфильтрованное ребристым стеклом фасада, манит в ресторан проходящих мимо.

Ресторан Tsukimi в Нью-Йорке - фото 6
Ресторан Tsukimi в Нью-Йорке - фото 7
Ресторан Tsukimi в Нью-Йорке - фото 8
Ресторан Tsukimi в Нью-Йорке - фото 9
Ресторан Tsukimi в Нью-Йорке - фото 10
Читайте также