Сумрачная палитра в ресторане Samara в Сиэтле

В пригороде Сиэтла Sunset Hill открылся фермерский ресторан Samara, спроектированный бюро Mutuus Studio. Название ресторана, вопреки первым ассоциациям, не имеет отношения к российскому городу на Волге: слово samara означает на английском языке крыловидные семена клена и вяза, которых много в окрестностях Сиэтла. Неяркие краски местной природы, а также типичные для традиционных кухонь материалы стали вдохновением для дизайнеров Джима Фрижа, Кристен Бекер и Сола Бекера. В отделке ресторана они использовали темное дерево с выразительной текстурой, терракотовый кирпич, патинированную медь и черный сланец.

Небольшое бистро на 38 человек находится в здании 1920-х годов. Расстановка столиков организована таким образом, что посетители могут любоваться видами из крупных окон или наблюдать за приготовлением пищи на открытой стойке шеф-повара и в дровяной печи. Выложенный неровным кирпичом и отделанный патинированной медью очаг обеспечивает уют и дает гостям ресторана чувство причастности к работе шефа. Он работает за широкой стойкой с деревянным основанием и столешницей из черного сланца. Шесть барных стульев позволяют посетителям разместиться прямо напротив.

“Нам пришлось как следует постараться, чтобы оформление этой части зала не возвело шеф-повара “на сцену”, — говорят авторы проекта. — Мы хотели создать совсем другое впечатление: как будто вы сидите на уютной домашней кухне в гостях у друзей-кулинаров”.

Выбирая цвета и материалы, дизайнеры отталкивались от образа сельской кухни и дровяной печи — так в интерьере появились детали из полированной и патинированной меди, а также матовый угольный цвет. Серые стены и стеновые панели из темного дерева создают сумрачную, но не угрюмую атмосферу. В процессе реставрации здания дизайнеры обнаружили стену, вертикально выложенную узкими деревянными планками, и сделали ее одним из акцентов в интерьере.

“Одним из важных референсов для нас стали голландские натюрморты с их изобилием фермерских продуктов и богатством темных оттенков, — рассказывают дизайнеры. — Еще один образ, который повлиял на облик ресторана, — классический медный котелок. Надеемся, что нам удалось создать интерьер, который состарится так же эффектно и красиво, как посуда из меди”.

Фото: Kevin Scott