Чтобы скрасить период самоизоляции, ресторан Armani раскрыл нам один из своих фирменных рецептов. Нескольких ингредиентов достаточно, чтобы приготовить изысканный десерт тирамису, вкус которого переносит нас в мысленное путешествие по Италии.
Ингредиенты: бисквитное печенье cавоярди — 150 г, сахар — 50 г, яйца — 2 шт. (около 110 г), маскарпоне — 250 г, кофе — 150 мл, горькое какао — по вкусу.
Приготовление. Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с половиной сахара (25 г) до белой пенистой массы. Продолжая помешивать, постепенно добавляйте маскарпоне. Затем поместите получившуюся смесь в холодильник. Яичные белки взбейте с оставшейся половиной сахара. Ложку взбитых яичных белков добавьте к крему из маскарпоне и тщательно перемешайте. Продолжайте постепенно добавлять оставшуюся смесь из яичных белков, осторожно помешивая массу снизу вверх. Получившийся крем поставьте в холодильник на 3 часа.
Ровно выложите крем на дно двух бокалов. Затем обмакните савоярди в теплый кофе и положите его поверх крема. Продолжайте чередовать слои, пока не заполните стакан целиком. Добавьте последний слой из крема и посыпьте его горьким какао.