utonchennyj-restoran-branch-v-kazani
Рестораны

Утонченный ресторан Branch в Казани

В своих работах архитекторы студии Artists Collaboration Ангелина Бородкина и Ксения Евстафьева всегда ориентируются на архитектуру места и на личность заказчика — именно эти факторы становятся отправными точками любого интерьера.

AD Magazine

Проект этого современного ресторана предстояло реализовать в новостройке в самом центре Казани — в народе даже появилась шутка про дом, который “закрыл собой вид на Кремль”. Что же касается клиента, то он шеф-повар, когда-то работал в Черногории, но умчался за любимой в столицу Татарстана, бросив все, кроме любви к кулинарии и непринужденным разговорам за вкусным ужином. Так что пространство должно было быть стильным, утонченным и при этом уютным, располагающим к беседам и романтике.

Утонченный ресторан Branch в Казани - фото 1
Диван и столы выполнены на заказ компанией Ledder по эскизам дизайнеров. Декоративный источник света, Forestier.

Для заказчика это первое собственное заведение, но богатый опыт главного на кухне подсказывал, каким оно должно быть по функционалу и концепции. В представлении клиента гости приходят не только за едой, но и за общением. “Хочу такое место, в которое людям захочется возвращаться. Я буду знать гостей и приглашать их на ужины, мы будем делиться впечатлениями, пробовать новое, спорить, угощать друг друга вином, как в Черногории. Все будут сидеть близко друг к другу, возможно, даже знакомиться или делиться едой, как это делают за столиками в Порту. По вечерам там будет шумно от смеха и громких разговоров, как на центральных улицах Севильи, а за завтраком солнечно и вкусно, как у мамы на каникулах”, — рассказывал кулинар. Поэтому кухня обязательно должна была остаться на виду, чтобы у посетителей была возможность поговорить и с самим шеф-поваром.

Утонченный ресторан Branch в Казани - фото 2

Свободная планировка нового дома вполне позволяла осуществить эту задачу. В целом план помещения был стандартным, но вот потолок оказался очень низким: 2,8 м для общественного пространства критически мало, ведь нужно разместить все необходимые инженерные коммуникации так, чтобы у будущих посетителей не было “сдавленного” ощущения. Зато повезло в другом: огромные окна открывали вид на парк и давали возможность сделать выход на летнюю террасу.

Утонченный ресторан Branch в Казани - фото 3

Проект Ангелина и Ксения сделали на одном дыхании. В тот момент они как раз вернулись из Милана с выставки дизайна. Именно там они присмотрели барные стулья. “С ними случилась любовь с первого взгляда”, — говорит Ангелина. В остальном в проекте использовали авторские элементы. “В коммерческих историях это особенно важно. Предметы по собственным эскизам делают интерьеры уникальными и узнаваемыми, вызывают ассоциации именно с этим местом”, — рассказывает Бородкина.

Утонченный ресторан Branch в Казани - фото 4
Стол со вставкой из остатков мрамора выполнен по эскизам дизайнеров компанией Ledder. Бра, Forestier. Гипсовое панно на стене выполнено также на заказ.

Гостеприимный диван по эскизам Artists Collaboration первым встречает посетителей. В центре зала — три люстры Forestier, которые выглядят как один масштабный источник света. Казалось бы, такие огромные светильники для такого низкого потолка — приговор. Но их тонкая металлическая конструкция вместе с легкими соломенными плафонами стали отличной композицией в поддержку центральной линии дивана. Выгодно выделяется на фоне общего белого пространства зона кухни, оформленная крупными слэбами из мрамора Calacatta Viola. Архитекторам так понравился цвет и рисунок материала, что обрезки они включили в большой круглый стол на четырех цилиндрических ногах в конце зала. Гипсовое панно на стене выполнено на заказ, геометрией этой плитки архитекторы вдохновились в Милане.

Утонченный ресторан Branch в Казани - фото 5

По сути, в этом интерьере нет большого количества полутонов и фактур, но именно это и позволяет добиться отсутствия визуального шума. Из шумов здесь — только задорные голоса гостей ресторана, как и хотел заказчик. “Нам было очень приятно реализовать мечту клиента о своем первом ресторане. По задумке и атмосфере он вышел именно таким, каким его видел клиент. Это самое главное”, — подытоживает Ангелина.

Утонченный ресторан Branch в Казани - фото 6
Утонченный ресторан Branch в Казани - фото 7
Утонченный ресторан Branch в Казани - фото 8
Утонченный ресторан Branch в Казани - фото 9
Шеф-тейбл и стена в зоне кухни — из мрамора Calacatta Viola. Барные стулья из нержавейки и кожи, Colico. Комод эмалевый для посуды (справа) выполнен компанией Ledder.
Утонченный ресторан Branch в Казани - фото 10
Винная камера в шпоне ореха авторства Artists Collaboration тоже реализована компанией Ledder.
Утонченный ресторан Branch в Казани - фото 11
Витраж с цветным стеклом ведет из зала в тамбур.
Утонченный ресторан Branch в Казани - фото 12
Тамбур. Ковролин выполнен специально для этого проекта. Рисунок разработала казанская художница Гузель Гарипова. Люстра сделана на заказ. За шторой спрятан гардероб.
Утонченный ресторан Branch в Казани - фото 13
Утонченный ресторан Branch в Казани - фото 14
Санузел. Бра, Market Set. Столешницы из гранита. На стенах роспись, за основу взяли обои Kelly Wearstler.
Читайте также