Проект этого современного ресторана предстояло реализовать в новостройке в самом центре Казани — в народе даже появилась шутка про дом, который “закрыл собой вид на Кремль”. Что же касается клиента, то он шеф-повар, когда-то работал в Черногории, но умчался за любимой в столицу Татарстана, бросив все, кроме любви к кулинарии и непринужденным разговорам за вкусным ужином. Так что пространство должно было быть стильным, утонченным и при этом уютным, располагающим к беседам и романтике.
Диван и столы выполнены на заказ компанией Ledder по эскизам дизайнеров. Декоративный источник света, Forestier.
Для заказчика это первое собственное заведение, но богатый опыт главного на кухне подсказывал, каким оно должно быть по функционалу и концепции. В представлении клиента гости приходят не только за едой, но и за общением. “Хочу такое место, в которое людям захочется возвращаться. Я буду знать гостей и приглашать их на ужины, мы будем делиться впечатлениями, пробовать новое, спорить, угощать друг друга вином, как в Черногории. Все будут сидеть близко друг к другу, возможно, даже знакомиться или делиться едой, как это делают за столиками в Порту. По вечерам там будет шумно от смеха и громких разговоров, как на центральных улицах Севильи, а за завтраком солнечно и вкусно, как у мамы на каникулах”, — рассказывал кулинар. Поэтому кухня обязательно должна была остаться на виду, чтобы у посетителей была возможность поговорить и с самим шеф-поваром.
