gastronomicheskij-gid-po-barselone-12-mest-ot-restoratora-igorya-vitoshinskogo
Путешествия

Гастрономический гид по Барселоне: 12 мест от ресторатора Игоря Витошинского

Барселона — город не только красивой архитектуры, но и потрясающей гастрокультуры. Мы попросили ресторатора Игоря Витошинского, любителя отличной кухни, дизайна и архитектуры, составить для нас гид по самым “вкусным” местам столицы Каталонии.

AD Magazine

Ресторатор Игорь Витошинский, владелец “Семифреддо-Mulinazzo”, сети кафе-пиццерий “Академия”, бара “Клава”, городских кафе Il Giorno, ресторанов La Bottega Siciliana, Focacceria и GUTAI в Москве и Барселоне

Гауди, Рамбла, Коста-Брава — иногда кажется, что три эти слова и есть суть Барселоны, открытой и переоткрытой многократно, где русская речь звучит едва ли не чаще английской. Но и здесь есть еще места, способные удивлять и радовать визитеров независимо от их интересов, — места, без которых ни море, ни Гауди не в радость. Те, что собирают всех любителей Барселоны “в одном флаконе”. Или — в тарелке и бокале?

Воскресный бранч

Для многих Барселона начинается в субботу — с аэропорта и трансфера в отель. Но сам отдых начнется в воскресенье, и его лучше провести в режиме light — “встал – искупался – погулял – поел – попил – поспал и начал отдыхать”. По воскресеньям, как и в любой другой день, еда в Барселоне на каждом шагу, от рынков до бесконечных террас с пан каталан на Рамбла. Для гурманов есть воскресный бранч в Cecconi’s, и неважно, что кухня здесь итальянская, зато ее уровень известен всем поклонникам Cecconi’s — от Лондона до Майами.

Гастрономический гид по Барселоне: 12 мест от ресторатора Игоря Витошинского - фото 1
Фото: Cecconis Barcelona.
Гастрономический гид по Барселоне: 12 мест от ресторатора Игоря Витошинского - фото 2

Лайфхак: если вы оказались в Барселоне в первое воскресенье месяца, не пропустите эксклюзив от знаменитого шефа Мартина Берасатеги — бранч Yummy Sundays! в гостинице Monument на Пасео-де-Грасия. Он бывает лишь раз в месяц.

Гастрономический гид по Барселоне: 12 мест от ресторатора Игоря Витошинского - фото 3

MACBA

Не сходить в Музей современного искусства в Барселоне (MACBA) — все равно что в США не побывать в Метрополитен-музее. Здесь всегда интересные выставки! После музея можно утолить голод на рынке La Boqueria — тоже безусловной достопримечательности, который находится всего в 500 м!

Гастрономический гид по Барселоне: 12 мест от ресторатора Игоря Витошинского - фото 4
Гастрономический гид по Барселоне: 12 мест от ресторатора Игоря Витошинского - фото 5

Лайфхак: если вы особенно интересуетесь искусством Дали, стоит потратить пару часов на поездку в Фигерас и отстоять очередь в Театр-музей Дали. Перекусить после долгой дороги, не отходя от очереди, можно в одном из самых впечатляющих магазинов-хамонерий — Ibericus, который находится буквально в двух шагах от музея.

Гастрономический гид по Барселоне: 12 мест от ресторатора Игоря Витошинского - фото 6
Гастрономический гид по Барселоне: 12 мест от ресторатора Игоря Витошинского - фото 7

Dos Pebrots

Относительно новый ресторан уже успел стать гастрономической достопримечательностью: именно сюда перешел после El Bulli знаменитый шеф Альберт Раурих. Но сайт ресторана воспевает не шефа, а всю команду. Меню построено вокруг исторических рецептов и блюд, иногда тысячелетней давности, которые команда находит в старых книгах и текстах и старается воспроизвести из сезонных продуктов наших дней.

Лайфхак: ориентиром в ваших блужданиях по Барселоне должна стать Рамбла — именно вокруг нее сосредоточено множество мастхэвов (от дворца Гуэль и рынка Бокерия до ресторана Dos Pebrots).

Гастрономический гид по Барселоне: 12 мест от ресторатора Игоря Витошинского - фото 8
Пост почитания Антонио Гауди
Может быть интересно
Пост почитания Антонио Гауди

Bar Paradiso

Что общего между пастрами и миксологией, вы узнаете, отправившись в особую бутербродную лавку. Идея “тайных” мест не нова, но все равно забавно, когда ты, отвлекшись на описание бутербродов, вдруг не можешь найти своего друга, который исчез. На самом деле он “ушел” в холодильник бутербродной и попал в бар Paradiso, в котором мастерски готовят и авторские коктейли, и классику. Неспроста за пару лет ребята вошли в 50 лучших баров мира!

Лайфхак: бутерброд можно протащить с собой в бар.

Гастрономический гид по Барселоне: 12 мест от ресторатора Игоря Витошинского - фото 9
Гастрономический гид по Барселоне: 12 мест от ресторатора Игоря Витошинского - фото 10
Гастрономический гид по Барселоне: 12 мест от ресторатора Игоря Витошинского - фото 11

Terrrazza

Если есть желание (и силы) потанцевать, в Барселоне в самом разгаре летний сезон, а значит — вечеринки Open Air! Самый красивый клуб под открытым небом — и единственный в центре Барселоны — безусловно, Terrrazza, которая проводит свои вечеринки в старинном замке на горе Монтжуик.

Лайфхак: на Montjuic следует подняться не только ради танцев, безумно красивой природы, неповторимых видов и волшебной архитектуры. Там же можно зайти в ресторан Martinez (в котором кухня работает весь день) и съесть паэлью, глядя на город с высоты.

El Xampanyet

Какой же это визит в Барселону, если ты не поел тапас? На мой взгляд, самый веселый, милый и аутентичный тапас-бар находится в самом модном районе Барселоны — El Born. Он уже три поколения переходит от отцов детям, и владельцев всегда можно найти за барной стойкой. Название “Шампаньет” он получил в честь домашнего игристого, которое обязательно надо заказать. При цене около 2 евро за бокал хорошее настроение вам гарантировано!

Лайфхак: место это очень популярное, но резерва столов здесь нет. Лучше прийти пораньше, чтобы не ждать слишком долго, особенно в выходные!

Гастрономический гид по Барселоне: 12 мест от ресторатора Игоря Витошинского - фото 12

Santa Eulalia

​Если же свой хамон вам приятнее есть не под домашнее игристое, а с бокалом настоящего французского шампанского и в костюме, пошитом специально под вас, то вам надо отправиться в Santa Eulalia — магазин одежды, которому в 2018 году исполнилось 175 лет и в котором Вы найдете все три вышеперечисленные вещи, не считая десятков любимых брендов с Недель моды! Это шутка, конечно. И Santa Eulalia, и Xampanyet — прекрасные места, которые не конкурируют друг с другом и заслуживают вашего внимания!

Гастрономический гид по Барселоне: 12 мест от ресторатора Игоря Витошинского - фото 13
Гастрономический гид по Барселоне: 12 мест от ресторатора Игоря Витошинского - фото 14
Гастрономический гид по Барселоне: 12 мест от ресторатора Игоря Витошинского - фото 15

Blue Spot

Если в Москве все бегут в “Депо”, то в Барселоне самым модным едальным местом стала промышленная часть порта Барселоны. Одно из интересных новых мест — Blue Spot. Средиземноморская кухня, виды на порт и отличные коктейли — идеальный микс в Барселоне.

Гастрономический гид по Барселоне: 12 мест от ресторатора Игоря Витошинского - фото 16
© Olga Planas

Лайфхак: барселонцы обожают жизнь (и почему бы им ее не любить, если и море, и горы, и даже лучший футбольный клуб у них), поэтому любят продлевать свои дни до ночи. Ночная жизнь начинается куда позже, чем в Москве, и здесь никто не удивляется, что бары и клубы стоят полупустыми аж до 2 часов ночи. В Blue Spot с четверга играет живая музыка, но начинается она около 23:00, поэтому бронируйте стол позже обычного, чтобы не заснуть в ожидании.

Гастрономический гид по Барселоне: 12 мест от ресторатора Игоря Витошинского - фото 17

Морепродукты

Как можно забыть про морепродукты в Барселоне! Рыбные и морские рестораны здесь на любой вкус и бюджет. Я бы рекомендовал ресторан шефа Рафы Зафры, который работал с Ферраном Адриа в El Bulli в самый пик популярности того легендарного ресторана. Estimar — ресторан недешевый, но такого качества рыбу и морепродукты найти сложно — разве что вы сами нырнете за креветкой в Паламосе и съедите ее, пока плывете обратно к берегу.

Лайфхак № 1: обязательно закажите baby-кальмарчики.

Гастрономический гид по Барселоне: 12 мест от ресторатора Игоря Витошинского - фото 18
Ресторан Estimar.
Гастрономический гид по Барселоне: 12 мест от ресторатора Игоря Витошинского - фото 19

Лайфхак № 2: ресторан очень маленький (настолько, что часть кухни находится фактически в зале, что придает месту особый шарм), поэтому, если решите пойти, не медлите с бронью и спросите, можно ли заказать столик у рыбного прилавка.

Гастрономический гид по Барселоне: 12 мест от ресторатора Игоря Витошинского - фото 20

Необычные отели

Гостиниц в Барселоне множество. Все пятизвездочные отели более-менее известны, и найти что-то на свой вкус труда не составит — хотя, например, не все знают дизайнерский прибрежный Arts c мишленовским рестораном Enoteca, где практически любой номер мог бы украсить лучшие дизайн-гиды. Куда сложнее тем, кто ищет качественные, но не сверхдорогие отели, и для них Praktik Hotels — отличные бюджетные адреса и в Барселоне, и в Мадриде. У каждого из них своя концепция.

Гастрономический гид по Барселоне: 12 мест от ресторатора Игоря Витошинского - фото 21
Praktik Hotel.
Гастрономический гид по Барселоне: 12 мест от ресторатора Игоря Витошинского - фото 22
Praktik Hotel.

Самый интересный, на мой взгляд, — отель-булочная Hotel Praktik Bakery. В нем и впрямь есть хлебный цех от очень уважаемых пекарей Baluard, и каждый день там пекут свежий хлеб. Просыпаться под запах свежего хлеба — это, возможно, самое приятное начало утра.

Лайфхак: если все же у вас другие предпочтения в рамках уровня гостиницы, не поленитесь зайти в Praktik на завтрак. Хлеб того стоит.

Гастрономический гид по Барселоне: 12 мест от ресторатора Игоря Витошинского - фото 23
Praktik Hotel.
Гастрономический гид по Барселоне: 12 мест от ресторатора Игоря Витошинского - фото 24
Praktik Hotel.

Пицца в Parking Pizza

Не знаю, известно ли вам, что в Барселоне много гаражей. Я как-то придумал легенду, что каждый гараж мечтает стать чем-то большим, чем коробкой под автомобиль. И некоторым из них это удается. Например, известнейшая кулинарная остановка под названием Nacional — на самом деле бывший гараж. Но сегодня не о нем, а о судьбе другого гаража, который стал милейшей пиццерией и теперь радует гостей независимо от наличия водительских прав. Здесь даже интерьер менять особо не стали, и если вы посмотрите под ноги, то увидите белые линии, которые когда-то разграничивали места под автомобили. Пицца, кстати, здесь очень вкусная, а я в пиццах понимаю.

Лайфхак: локации у них две, поэтому сходите именно в Parking Pizza по адресу: Pg. Sant Joan, 56.

Гастрономический гид по Барселоне: 12 мест от ресторатора Игоря Витошинского - фото 25
Гастрономический гид по Барселоне: 12 мест от ресторатора Игоря Витошинского - фото 26

Пляжи

Заключительный лайфхак — для любителей пляжного отдыха. Самые красивые природные пляжи, конечно, не в самой Барселоне. Но если вас не пугает взять машину напрокат и уехать на Коста-Брава, то в получасе-часе езды от города можно обнаружить прекрасные бухты с чистой водой вроде Канеллиса (в 2 км от Льорет-де-Мар) или живописный пляж с крепостью в Тосса-де-Мар. Еще дальше прекрасная l'Escala, а фанатики Дали могут добраться и до Кадакеса.

Те, кто хочет жить у моря и не делить пляж с миллиардом других желающих, могут поселиться всего в 30 минутах езды от центра Барселоны в Soho House с его “маленьким пляжным домиком” — отельчике с 17 номерами и с доступом только для жильцов и членов клуба.

Гастрономический гид по Барселоне: 12 мест от ресторатора Игоря Витошинского - фото 27
Отель Hostal de La Gavina.

Лайфхак: в часе езды от Барселоны есть еще одно прекрасное место – S’Agaró с отличными пляжами и гостиницей Hostal de La Gavina. Сагаро каталонцы шутливо называют “Голливуд у моря” благодаря многочисленным звездам, приезжавшим сюда на отдых: Чарли Чаплину, Фрэнку Синатре, Аве Гарднер, Элизабет Тейлор. Многие из них останавливались в Hostal de La Gavina. Вокруг — целое скопление отличных ресторанов: по дороге в S’Agaró — Els Tinars, на горе, на территории монастыря — Can Roquet, на пляже S’Agaró — La Taverna del Mar, в порту Sant Feliu Villa Mas и Sa Marinada.

Читайте также