Итальянское бистро в Копенгагене

Датское бюро Norm Architects разработало концепцию нового итальянского ресторана, в интерьере которого скандинавская лаконичность склоняется в реверансе южным кафе.
Итальянское бистро в Копенгагене

Датское бюро Norm Architects разработало концепцию нового ресторана для сети Cofoco, которая задумала открыть в Копенгагене аутентичное итальянское бистро.

Jonas Bjerre-Poulsen, Norm Architects

В Дании компания Cofoco знаменита тем, что открыла в столице дюжину непохожих друг на друга недорогих ресторанов с отличной кухней, пять кулинарных лавок с готовой едой навынос и организовала самую популярную в городе кейтеринговую службу. Бистро Italy стало следующим шагом амбициозного шеф-повара Торбена Клитбо на пути завоевания Копенгагена.

Jonas Bjerre-Poulsen, Norm Architects

Интерьерами уютного кафе с итальянской кухней занимались дизайнеры бюро Norm Architects, которые два года назад оформили для Cofoco скандинавский ресторан Höst. Скандинавы до мозга костей, Каспер Ронн и Джонас Бьерре-Поулсен концепцию заведения выстроили, изящно балансируя между знакомым и неизведанным, и сумели создать в ресторане атмосферу средиземноморского кафе с налетом северной лаконичной эстетики.

Jonas Bjerre-Poulsen, Norm Architects

"Мы хотели создать в ресторане атмосферу, полную южного уюта и тепла, понятную при этом нам, более сдержанным северным людям", – рассказывают дизайнеры.

Jonas Bjerre-Poulsen, Norm Architects

В ресторане два зала – в первом, узком и вытянутом вдоль фасада с большими стеклянными витринами, много дневного света, столики на двоих и пол в белых и черных шестигранниках, типичной для скандинавского интерьера плитке. Здесь же находится барная стойка, светлое дерево которой дизайнеры Norm Architects не стали обрабатывать, придумав, что работу декораторов сделают следы от бокалов, со временем оставив на стойке живописный рисунок.

Jonas Bjerre-Poulsen, Norm Architects

Во втором зале меньше окон и естественного освещения, зато больше площадь. Его пространство дизайнеры зонировали полами из светлого дерева и поставили простые, но изящные столы и кабинки для больших и по-итальянски шумных компаний.

Jonas Bjerre-Poulsen, Norm Architects

Мебель и светильники для бистро Каспер Ронн и Джонас Бьерре-Поулсен выбирали недолго и использовали продукцию компании Menu, в которой по совместительству работают креативными директорами.

Jonas Bjerre-Poulsen, Norm Architects

От Италии в ресторане остались ее кухня и теплые матовые цвета, не слишком яркие, но непозволительно жизнерадостные для типичного скандинавского интерьера. Тем не менее заказчик и дизайнеры очередным совместным проектом остались довольны, ведь в Копенгагене появился еще один отличный ресторан, интересный интерьером, в котором скандинавская лаконичность склоняется в реверансе южным кафе.

Текст: Евгения Круглова

Фото: Jonas Bjerre-Poulsen, Norm Architects