Путешествия

Kerridge’s Bar & Grill: первый ресторан Тома Керриджа в Лондоне

Обладатель мишленовских звезд, предприниматель и ведущий кулинарных шоу, шеф-повар Том Керридж открыл ресторан в Лондоне.

Путешествия

Новый Kerridge’s Bar & Grill занимает большой овальный зал на первом этаже отеля Corinthia. Формат заведения — роскошный гастропаб с авторской кухней и обстановкой в духе английского мужского клуба. Интерьеры разрабатывала британская студия David Collins (она же оформляла находившийся здесь ранее Massimo Restaurant & Bar). По словам Саймона Ролингcа, арт-директора бюро, камерная атмосфера соединилась в новом гастропабе с экспрессией театральной драмы.

cleared(data.content.description)

Приготовление еды под сводами овального зала в Kerridge’s Bar & Grill превращается в захватывающее, зрелищное действие. В обеденной зоне возвышается гриль-бар, где на глазах у публики на вертелах обжариваются аппетитные куски мяса, рыба и овощи. Среди ножей и открытого огня, как банда пиратов, по собственному сравнению Тома Керриджа, орудуют повара. В огромных стеклянных холодильниках, как на витринах, выставлены разделанные мясные туши, напоминающие изобильные натюрморты в духе Франса Снейдерса и других знаменитых фламандцев.

cleared(data.content.description)

Брутальность, свойственная интерьерам пабов, уравновешена драгоценными материалами, которые вносят гламурный лоск в нарочито мужской интерьер. Высокая перегородка, отделяющая бар от обеденного зала, выполнена из состаренных зеркал, обрамленных золотистыми латунными профилями, а стойка бара — из мрамора.

cleared(data.content.description)

Буазери на стенах, деревянный пол из массивных досок, клубные кресла и кожаные диваны с простежкой капитоне придают обстановке традиционно английский характер. В эпоху всеобщей глобализации, как считают передовые отельеры, гости хотят ощутить национальный колорит (пускай и в адаптированной, искусственно воссозданной форме), а потому традиционные мотивы особенно востребованы в интерьерах отелей. И тот факт, что Kerridge’s Bar & Grill с акцентом на типично британскую кухню сменил ранее располагавшийся здесь итальянский ресторан, — закономерный маркетинговый шаг.

cleared(data.content.description)

Обстановку английского гастропаба в его новой, модной реинкарнации дополняют произведения современного искусства. Коллекцию живописи и арт-объектов для ресторана курировала жена Тома Керриджа, художница Бет Каллен. Работы своего авторства она тоже включила в интерьер. Например, в центре обеденного зала стоит Steve — сюрреалистического вида полая скульптура, образ “безликого менеджера”, намекающий на всю ту бумажную волокиту, которую пришлось пройти, прежде чем долгожданное открытие ресторана все же состоялось.

cleared(data.content.description)
+3
+2
Читайте также