Со дня своего открытия в 1956 году Maison du Caviar был синонимом элегантности и престижа. Сейчас, после долгих реставрационных и ремонтных работ, он не потерял свою особую атмосферу роскоши.
Переделать парижское заведение решила компания Beaumarly Group, имеющая в коллекции рестораны, ночные клубы, отели и сейчас управляющая и Maison du Caviar.
Интерьерами занималось португальское дизайн-бюро Oitoemponto. Они декорировали стены обоями с ручной росписью de Gournay, специально разработанными для данного проекта. Такая отделка — это отсылка к истокам ар-деко и ресторанам 70-х.
В дизайне гармонично переплетаются металл и золото, картины подводного мира, изображенные на стенах, и мебель из дорогих материалов, таких как слоновая кость.
