malenkaya-italiya-restoran-focacceria-na-patriarshih-prudah
Интерьер

Маленькая Италия: ресторан Focacceria на Патриарших прудах

Дизайнер Ирина Глик помогла ресторатору Игорю Витошинскому создать итальянскую атмосферу и обстановку в новом московском ресторане с итальянской кухней.

, обновлено 9 Августа 2019
AD Magazine

Ресторан появился на Патриарших прудах на месте бара “Клава” и быстро превратился в модную гастрономическую точку Москвы. Это не первая совместная работа дизайнера Ирины Глик, основательницы бюро “Геометрия”, и ресторатора Игоря Витошинского (Semifreddo Group). Ирина проектировала интерьеры La Bottega Siciliana, Bolognetta, сетевых пиццерий “Академия” и других заведений Витошинского.

Маленькая Италия: ресторан Focacceria на Патриарших прудах - фото 1
Маленькая Италия: ресторан Focacceria на Патриарших прудах - фото 2

“Со мной Ирина оформила свой первый общественный интерьер — случилось это почти двадцать лет назад. С тех пор мы периодически сотрудничаем, и я доволен результатом, — комментирует Игорь. — Над Focacceria нам пришлось трудиться в очень сжатые сроки, всего два месяца, и, учитывая обстоятельства, получилось хорошо”.

Гастрономический гид по Барселоне: 12 мест от ресторатора Игоря Витошинского
Может быть интересно
Гастрономический гид по Барселоне: 12 мест от ресторатора Игоря Витошинского
Маленькая Италия: ресторан Focacceria на Патриарших прудах - фото 3

“Игорь в хорошем смысле консервативен, — говорит Ирина Глик. — Он ценит удобство, практичность, хорошую кухню, натуральность и гармоничные сочетания. Будучи творческим человеком, он понимает креативные процессы и после обсуждения и утверждения концепции в них не вмешивается”. Площадь пространства, доставшегося Focacceria, всего девяносто семь квадратных метров, и это самый маленький общественный проект, с которым доводилось работать Ирине. Перед ней стояла задача сделать приятное демократичное местечко с итальянским характером.

“Мне очень нравится проектировать итальянские ресторанчики — в мире много декоративных образов для вдохновения, — объясняет Глик. — Но хорошим место делает не только интерьер, но и настроение и атмосфера. Надо найти баланс между традиционными приемами оформления и современными”.
Маленькая Италия: ресторан Focacceria на Патриарших прудах - фото 4
Маленькая Италия: ресторан Focacceria на Патриарших прудах - фото 5

Здесь атрибутами традиционного итальянского ресторанчика стали шкафы с филенками, открытые полки с посудой и винтажные кожаные стулья, которые производят впечатление, будто служат уже не один десяток лет и часто стоят на улице. Пол тоже поддерживает эту ассоциацию: он выложен крупной бетонной плиткой с добавление мраморной крошки, напоминающей тротуарную. Разнообразие в немного консервативную обстановку вносят арт-панели из тонированного стекла на стене. Они напоминают то ли море, то ли блики на тарелке.

Маленькая Италия: ресторан Focacceria на Патриарших прудах - фото 6
Маленькая Италия: ресторан Focacceria на Патриарших прудах - фото 7

От прежнего интерьера тут остались небольшие граффити на вентиляционном коробе под потолком, созданные российским художником Валерием Чтаком. “В работе над маленькими пространствами есть своя прелесть: можно одновременно концентрироваться на всех аспектах. Делать их так же интересно, как и большие, но ты значительно быстрее видишь результат”, — говорит Ирина.

Маленькая Италия: ресторан Focacceria на Патриарших прудах - фото 8
Маленькая Италия: ресторан Focacceria на Патриарших прудах - фото 9

В ресторане подают итальянские блюда. Меню разработал тот же дуэт, который отвечает за кухню La Bottega Siciliana: бренд-шеф Клаудио Пировано и пиццайоло Стефано Просперини, ученик Нино Грациано. Клаудио удалось отразить в меню вкусы разных географических регионов Италии: в нем есть ветчина из Пармы, филе индейки по-милански, сибас по-сицилийски.

Маленькая Италия: ресторан Focacceria на Патриарших прудах - фото 10
Маленькая Италия: ресторан Focacceria на Патриарших прудах - фото 11

Без фокаччи и пасты здесь, конечно же, не обошлось. Пасту по просьбе гостя могут приготовить из безглютеновой муки, то же сделают и с пиццей. Примечательный пункт в меню Focacceria — колбасы и ветчина собственного производства.

Маленькая Италия: ресторан Focacceria на Патриарших прудах - фото 12
Маленькая Италия: ресторан Focacceria на Патриарших прудах - фото 13
Маленькая Италия: ресторан Focacceria на Патриарших прудах - фото 14
Маленькая Италия: ресторан Focacceria на Патриарших прудах - фото 15
Маленькая Италия: ресторан Focacceria на Патриарших прудах - фото 16

Ресторан работает с 10 утра до полуночи по адресу: Малая Бронная, 26, стр. 1.

Читайте также