Дизайнер Марина Гаськова.
Жизнь меняется стремительно, и для поддержания духа и тела в нормальном состоянии нам всем в ближайшее время потребуются осознанность и дисциплина. Если мы вынуждены оставаться дома, давайте постараемся использовать время и возможности с максимальной пользой. Итак, наш дом — наша крепость. И кухня теперь наш ресторан, центр и душа дома.
Если у вас идеальный порядок в посудных и бакалейных шкафах — отлично, вам повезло, пятерка за организованность. Если же вы не проводили детокс наполнения кухонных шкафов больше полугода, сейчас самое время.
На самом деле, кухня — отражение характера семьи. Любите готовить или питаетесь в ресторанах, а дома ничего серьезнее чашки кофе не варите? Собираетесь семьей за столом на трапезы с переменами блюд или хлопаете холодильником по очереди и перебиваетесь бутербродами и кофе? Сейчас самое время наладить систему домашнего питания, чтобы и красиво, и вкусно, и полезно.
1. Настройтесь на то, что вам действительно придется готовить.
Да, завтраки, обеды и ужины. Каждый день. И желательно — разнообразные и полезные. Выделите на это время и совмещайте процессы. Пока варится бульон для супа, положите в мультиварку овощи для рагу и порежьте яблоки для штруделя. Перед сном поставьте крупу томиться в духовку на 60 °С или в мультиварку — и утром будет горячая каша. Сделайте заготовку теста для блинчиков и поставьте в холодильник — с утра напечете за несколько минут. Многозадачность на кухне — ваш помощник.
2. Готовка должна быть удобной. Сделайте то, до чего раньше не доходили руки.
Выбирайте время и вынимайте все из шкафов наружу. Сортируйте посуду, продукты и организуйте все по принципу “подобное с подобным”. Подумайте, сколько реально сковородок и кастрюль вам нужно? Чем пользуетесь регулярно, а что годами стоит в шкафу и занимает драгоценное место?
Оставьте лучшее, самое красивое и необходимое. Повторяющиеся предметы, случайные одинокие чашки или крышки, грустные полотенца или прихватки — безжалостно вон. Это ваша кухня, и вы достойны лучшего.
3. Рассуждайте во время уборки так, словно собираетесь взять вещи в долгое путешествие.
Сколько досок мне нужно? Одна для мяса, одна для хлеба, стеклянная для рыбы и одна для овощей. Остальные — вон. Ножи — самые лучшие, четырех достаточно, случайные или неудобные — убираем. И так со всеми предметами. Оставьте только то, что вас действительно радует и чем вы регулярно пользуетесь.
Три кастрюли и три крышки, никаких предметов “на всякий случай” или “друзья подарили прекрасную фондюшницу”. Не делаете фондю — избавьтесь от него и от предметов, которые занимают драгоценное место.
Оставшееся отсортируйте и поставьте максимально удобно, чтобы вам не приходилось каждый раз лезть на стремянку, чтобы достать терку.
4. Осваивайте интересные рецепты.
Поваренные книги, интернет-ресурсы с мастер-классами и рецептами в помощь. Самое время освоить рецепты, до которых не доходили руки, когда вы питались на скорую руку или в общепите. Готовка — творческий и увлекательный процесс, а в нашем случае — отдых и смена деятельности. Если с вами дети, сейчас самое время научить их готовить! И еще это гораздо дешевле, чем питаться в ресторанах. Мы с сыновьями придумали математическую игру: считаем себестоимость блюд. И знаем, например, что порция борща стоит примерно 25 руб., а овсяной каши — 10 руб. А паста с креветками в белом соусе дорогая — 150 руб. за порцию. Очень полезный навык на будущее.
5. Сервируйте ваш стол каждый раз с уважением к домочадцам.
Достаньте красивую посуду, налейте лимонад в хрустальные стаканы — превратите ваши завтраки, обеды и ужины в красивую традицию. Вспомните, как в начале прошлого века в некоторых слоях общества нельзя было появиться к ужину без фрака! Наше время, конечно, диктует другие правила, но все же накрыть стол, одеться — это обязательно! Не позволяйте себе есть на ходу, за компьютером или стоя у холодильника.
Как не сойти с ума в период самоизоляции? Мне сложно ответить на этот вопрос с позиции человека, который, например, ходит в офис ежедневно. Я фрилансер последние много лет и понимаю, что рецепт самоорганизации — это осознанность и дисциплина. В условиях, когда мы вынуждены сами регулировать наш день, легко закиснуть и предаться унынию. Поэтому, как ни банально это звучит, планируйте и реализуйте.
Обязательно двигайтесь! Час в день как минимум. Есть рядом парк — выходите на пробежку или прогулку, нет — занимайтесь дома. И следите за временем, проведенным у экранов, — не стоит туда углубляться свыше надобности. Лучше освойте рецепт банановых блинчиков без сахара или овощного рагу. Забота о фигуре в сложившихся обстоятельствах — один из важнейших пунктов плана.
